Especial verano

Con la llegada del calor no siempre apetece comer pesado y lo mejor para refrescarse es la FRUTA.
Te presentamos recetas que encantarán a los peques y a los mayores por igual, faciles y muy refrescantes.

 TARTALETA DE FRUTAS VERANIEGAS

Ingredientes:

• Masa de hojaldre fresca
• 1/2 litro de leche entera
• .5 yemas de huevo.
• 50 gramos de azúcar
• .1 cucharada de harina de maíz.
• La piel de un limón.
• Frutas frescas (piña, plátano, kiwi, arándanos, fresas,...)
• Almíbar (para dar brillo a la fruta).

Para hacer las tartaletas con el hojaldre necesitamos unos moldes de aluminio pequeños (nos sirven las flaneras de aluminio pequeñas).



Elaboración:
Primero vamos a hacer las tartaletas. Para hacerlas estiramos la masa de hojaldre y la dejamos del grosor de 1 moneda de 1 euro aproximadamente.
Ahora utilizando uno de los moldes cortamos discos de masa de hojaldre y con los mismos forramos todos los moldes. Pinchamos el fondo de la masa con un tenedor y los colocamos en el horno. Dejamos que cuezan a 180º durante 10 o 15 minutos. La masa tiene que estar dorada.
Una vez cocidas las tartaletas las dejamos enfriar, desmoldamos y reservamos.
Acto seguido, vamos a hacer la crema con la que vamos a rellenar las tartaletas. Para eso ponemos a cocer la leche hasta que hierva junto con la piel de limón. En un recipiente aparte(que podamos poner al fuego) ponemos el azúcar y las yemas. Batimos todo muy bien y cuando tenga la consistencia de una crema añadimos la harina de maíz disuelta en un poco de leche fría. Cuando la leche que pusimos a calentar empiece a hervir la añadimos a las yemas y el azúcar. Colocamos el recipiente con toda la mezcla al fuego y revolvemos con una cuchara de palo. En cuanto observemos que empieza a espesar la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.
Por último preparamos un almíbar con 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua. Para ello ponemos a cocer todo junto y cuando se forme un almíbar claro lo retiramos del fuego y reservamos.